授人以鱼不如授人以渔

回想起2012年那一次毕业生回访，周延清至今仍旧心泛涟漪。那位家长热切又无助的眼神，眼泪止不住地在眼眶里打转。面对身有疾病的女儿，她只能照顾最基本的饮食起居，但是一想到女儿今后的生活，她深感无能为力，只能把全部希望寄托在周延清身上，期盼他能带给女儿不一样的未来。

“我当时就是感性压倒了理性，也算是‘一时冲动’吧。这些学生和我女儿差不多年纪，我看他们就像是看自己的孩子。我想如果教会学生做面点，他们有一门手艺，至少能吃饱肚子。”在理性与感性、得与失、利与弊之间反复权衡，他最终决定冒着职业风险，开一家包子铺，让学生在学校有一技之长，进社会有立足之地。发现学生由于没有实用的一技之长，残障学生毕业之后无法融入社会。历时五个月的智障青少年生存状况调查发现，半数以上的学生都不会料理个人生活和简单家务，绝大多数不能与人简单交往，并有3人意外死亡，仅7人找到工作。2015年，他又全员调查了该校毕业后完成高等教育听障学生的工作和生活状况，发现大多数学生找工作难，即便找到工作也跟所学专业不符，且都是简单重复式的流水线劳动。令人心酸的结果促使他除了教学，总想着还能做些什么。

2018年，国家启动了第二期特殊教育提升计划，枝江特校开设了首届高中班，并设置了职业教育课。

周延清灵机一动，提议开设烹饪课程，从填饱学生肚子出发，逐渐培养学生技能。根据学生实际，自编教材开展教学，通过两个月的教学，学生掌握了一些简单烹饪技巧。为了让能力较强的学生学会一门谋生技能，通过市场调查，决定教学生学做包子。

“授人以鱼不如授人以渔”。周延清想到一个同学在面点公司上班，这家公司开设了面点培训班。他决定要将这门绝活学到手并亲授给学生，他的想法得到了学校支持，2019年3月，他在安琪酵母总公司接受短期培训后，迅速投入到教学中。为了让学生尽快掌握技术，他时常带学生练习到天黑才回家。为了节约材料，就让孩子们采用面皮包面团的形式反复进行练习。整个四月，他每天都要和孩子们制作上百个包子请师生品尝，并不断改进。

小试牛刀 信心倍增

渐渐地学生做的包子好看了，怎样把它卖出去，又成了新的难题。如果迈出校门，众多不可预知的困难和职业风险将会随之而来；如果走不出校门，又怎么能达到谋生要求？他的想法得到学校强有力的支持。

他拟定了一份详细的工作方案，以最快的速度完成了房屋改造、装修、购置设备等相关准备工作。5月3日适逢五一小长假，特校包子铺正式对外开放。当日清晨，得知包子铺开业消息的朋友和家长们很早就等在店里了。他和学生匆忙中蒸好第一批包子，大小不均，卖相欠佳，但因为有朋友、师生和家长的支持，包子很快销售一空。

三天的试营业结束后，他迅速召集大家对暴露出来的问题进行整改，一方面要求相关教师加强学生交往能力培训，鼓励他们与人们交往；另一方面突击教学生一些计算方法，让学生掌握算账技巧；其三继续加强技术培训，系统解决好原材料和食品安全、调馅比例和方法、发酵时机掌控、蒸制火力和时间控制等问题。5月6日，再次开业，当天不到8点全部售空。包子铺渐渐走上了正轨，学生的脸上也写满了自信和幸福……

不忘初心 梦萦教育

特校师生包子铺的良好开局，充分体现了人们对特教事业的关心和支持。开业期间，学校同事、不少社会各界朋友自发充当志愿者，打扫卫生、招呼顾客、指导学生，什么事情都干。周延清的家人更是倾注了大量心血。五六月正是周延清女儿备考关键期，为了两面兼顾，他的妻子也共担艰辛。他每天早晨四点起床，妻子六点十分赶到包子铺顶替，他赶回家送女儿上学后再返回学校继续工作。

通过“卖包子”，参与实训学生的技艺得到提高。在全部首届残疾人职业技能大赛中，包子店学员包揽面点技术项目前三名。他们的胆子也变大了，从见到顾客来了就躲在老师身后到主动和顾客交流。通过卖包子，他们第一次将原料配比、买卖计算、收入支出统计等知识真正运用于生活。低年级学生也慢慢培养了把钱花出去的能力。包子铺对外开放后，学校对走读学生加强了购物方面的训练，每天早晨会有老师或志愿者专门负责教这些学生怎么买东西。经过一段时间的训练，学生们进步很大。

一年时间过去，“暖心包子铺”的成功还在延续，2020年受疫情影响，包子铺歇业200多天。但周延清没有停下脚步，他一直在思考着把包子铺做强，为残障学生创造更多的就业机会融入社会。3月初，看到国务院出台的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》文件要求，周老师兴奋的一夜睡不着觉，开始谋划残疾人劳动教育示范基地的初步方案。9月学生复课以后，周延清已做好了周密的安排，特校的劳动教育将从厨艺培训向手工雕刻、送外卖、养殖辅导等方向转变，针对学生兴趣爱好因材施教、分类培养，为学生提供更多就业选择。

周延清带领残障学生开包子店，体现了为师者的大智慧和大爱。特教师生包子店开张，是对残障学生“授之以渔”的试验田，为特校学生迎来了生活与梦想、人生和生命的精彩经历。周延清说：“每一次看到学生成长进步时的喜笑颜开，就是我这一路坚持下来最大的快乐幸福，成就感与获得感油然而生！”

来源：枝江市精神文明建设办公室