近日，省市场监管局就汛期食品安全风险防范进行提示，提醒“五不要五要”。

目前，正值夏秋交替季节，加之极端强降雨致使我省多地发生严重洪涝灾害，在湿热天气条件下食物极易受到致病微生物污染，引发感染性、中毒性等食源性疾病事件。为深入贯彻落实中央和省委、省政府防汛救灾部署要求，切实保障人民群众汛期食品安全，8月14日，省市场监督管理局就汛期食品安全风险防范提示。

居家生活，“五不”

对居家生活，有“五不要”注意事项。

（一）不要加工制作和食用被水浸泡过的粮食和食品；

（二）不要加工制作和食用死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品；

（三）不要加工制作和食用腐败变质的食物和过期食品；

（四）不要食用未经烧熟煮透的生冷食物，餐饮具清洗消毒要彻底；

（五）不要直接使用地表水加工制作食物，提倡喝开水，不喝生水。

选购食品及外出就餐“五要”

选购食品和食品原料注意事项，以及外出就餐有“五要”：

（一）选购食品和食品原料，要到正规的商场、超市、农贸市场等经营单位购买，并索要发票或销售凭据；

（二）选购预包装食品时，要留意食品包装是否完好干净，食品是否过期变质。不要购买包装破损、带有水渍或明显污染的食品；

（三）选购散装食品时，要留意存放容器上所标识的散装食品生产厂家、生产日期、保质期等信息，并在保质期范围内尽快食用，不要一次性大量购买散装食品；

（四）选购鲜活食用农产品时，建议遵循按需购买、尽快食用的原则，选购猪肉时，要查看销售现场公示的检验检疫证明及胴体的检验检疫印章；选购蔬菜及水果时，不要选择颜色、形状和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食品时，要观察肉体弹性、鱼眼颜色和蛋的外观色泽；

（五）外出就餐时，要注意选择证照齐全的餐馆，避免参加大型聚餐活动，注意落实好个人疫情防控措施。尽量避免食用四季豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇、指纹螺、河豚鱼等高风险食品。进餐后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或发热等身体不适症状应及时就诊，并保留相关的消费凭证。在消费过程中，如发现食品经营者存在食品安全问题，应及时拨打投诉举报电话12315。

省市场监管局在汛期食品安全风险防范提示中说，各地市场监管部门在加强汛期食品安全监管的同时，要积极开展汛期食品安全宣传活动，引导社会公众安全理性消费，进一步提高公众自我保护意识和防范能力。

（来源：长江日报记者胡义华）