胡爱民教授：

贴秋膘是顺应时节的养生之道

贴秋膘一般指在秋季进食富于营养的高糖、高脂肪、高蛋白等高热量食品特别是动物类食品。

贴秋膘的说法来自生产力水平较低的时代：那时夏季食物不足、天气炎热致食欲差，加之体力劳动强度大，人们营养状况不好、体力减退、可能体重都有下降。

等到暑热渐消、食欲恢复，加之秋季是丰收季节、各种食物供应日益丰富、有足够的营养资源可以享用；同时为了应付即将到来的寒冷的冬天、一定要充实肌肉、储备脂肪，为保暖御寒做好准备。

这样，贴秋膘的习俗就形成了。

所以，传统意义上贴秋膘是顺应时节的养生之道。

胡爱民教授：

贴秋膘不是多吃肉

秋季贴秋膘不能只是大鱼大肉，还应该从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面来“贴”。

虽然对于那些过分的追求苗条身材、体重不足者，贴秋膘很有必要；但是对于属于超重或肥胖者、慢性病患者，不要盲目贴“秋膘”。

权威推荐！秋膘药膳食谱来啦！

秋季干燥，胡爱民教授建议，大家注意饮食，不要过食辛辣之品（如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物）。不然会容易出现口干、咽干、干咳、大便干燥便秘的问题。

为了防秋燥、养肺，胡爱民教授建议适度选用有润肺生津作用的食物，例如橘子、山楂、梨子、百合、莲子、莲藕、秋梨、山药、平菇、蜂蜜、番茄等。

同时，他还推荐了几款时令药膳，让我们跟着菜谱，一起来养生吧！

百合银耳羹（百合15克、去核大枣5粒、银耳20克、冰糖20克、水适量，蒸煮成羹；滋阴润燥、清热止渴）。

百合蒸鸡蛋（百合15克、鸡蛋5个，滋阴润燥安神）。

山萸肉粥（山萸肉15克先煎去渣取汁、入粳米100克，熬粥，滋阴养血）。

沙参玉竹煲老鸭（老鸭半只、沙参50克、玉竹50克，葱、姜少量，将老鸭放入砂锅内、沙参、玉竹洗净布包、先武火后文火焖煮1小时，加入适量葱、姜、盐味精等；养阴补肺）。

黄芪汽锅鸡（子母鸡1只剁成块，放入沸水中烫3分钟，捞出，洗净血沫，装入汽锅内，将黄芪20克及葱、姜、料酒、盐、味精等调料放入，上笼蒸3小时，取出，捡去葱、姜、黄芪即可；补中益气）。

如何贴秋膘还不长胖？

胡爱民教授：

控制总热量 合理日光浴

体重增加无非是摄入的热量大于消耗的热量转化为脂肪。

因此，“贴秋膘”也要控制总热量。

同时，根据个人身体情况，选择适宜的运动方式、强度、时间，提倡室外远动、合理“日光浴”。那么哪些人适合贴贴秋膘？

哪些人适合贴秋膘？

胡爱民教授

适合贴秋膘者：

1.体重较轻的：体重过轻的人，通常会伴随着体质差，免疫力差，患各种疾病的风险也会随之增加。所以适合在秋季滋补。

2.体质虚弱的：对于本身体质就比较差的人来说，炎热的夏天对他们的损耗比普通人更大，到了秋天，天气凉爽，胃口增加，正是补充营养的好时候，体质较差的人在这个季节应该好好为自己补补，贴贴秋膘，增强体质，以更健康的状态迎接冬天。

3.老人：立秋后，老人不但要注意早晚温度，适当增减衣物，也要贴秋膘。只是老人的肠胃吸收功能变弱，适当吃一些蛋白丰富、脂肪含量低食品，可以选用一些合00适的药膳。

4.疾病和手术恢复期、产后哺乳期等，可以适度进补“贴秋膘”。

不适合贴秋膘者：

1脾虚患者：脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复。如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

2胃火旺盛者：平时嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

3. 痛风及高尿酸血症患者：痛风是由于嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。“贴秋膘”时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物，加之活动少、肥胖等因素，就容易引发痛风。所以痛风及高尿酸血症患者，在病情控制不好时不能盲目“贴秋膘”。

4.糖尿病患者：糖尿病患者要按医生要求实行热量控制，在秋季可以在医生指导下选择“药膳”来“贴秋膘”，不可跟风进食大鱼大肉、使病情反复。

（来源：湖北广电融媒体）