枝江融媒（记者：朱瑶）一场雨后，空气清爽宜人。在七星台镇江会寺村的平菇大棚里，鲜嫩肥厚的平菇一朵朵、一簇簇，争相从菌袋里撑起银灰色的“小伞”，空气中弥漫着菌菇独特的香味。

种植户蔡金山一大早便起来忙活，一会儿灭菌，一会儿洒水。看着这一朵朵长势喜人的“小伞”，蔡金山露出灿烂的笑容，“平菇可以高密度种植，一亩地能种一万包，一包成本约3.5元，能卖到七八元，产值能翻番。”

蔡金山是江会寺人，早年在外从事销售代理，饱含家乡情结的他在40多岁的年纪毅然决心返乡创业。经过对多个项目的研究论证及考察，蔡金山最终选择了绿色环保的食用菌种植项目，并赴荆州学习，熟练掌握了各种食用菌的种植技术及制种技术。

为了把他的创业梦和带领乡亲致富梦结合起来，蔡金山最终把创业地点选在家乡江会寺村。在村“两委”的大力支持和鼓励下，蔡金山投资6万元，租下村里合作社的三间大棚，第一次接触菌菇种植的他选择稳扎稳打，将口蘑和平菇作为试种品类。

蔡金山向记者介绍，“菌菇种植全程不打农药，主要以秸秆、玉米芯做底料。今年我种植了三个大棚的平菇，一个大棚的双孢菇，后面我准备采用立体栽培。”

“我们把销售渠道打开，才能带动周边群众一步一步地发展。”说起未来，蔡金山眼中似有光，“购买附近村民的秸秆、玉米芯做菌包原材料是其次，后续我们将带动周边群众一起种植菌菇。”

近年来，七星台镇充分利用本地资源优势，牢牢把握新品种蔬菜这个“生财之道”，大力发展特色蔬菜产业，着力培育农民专业合作社和家庭农场等农业经营主体，带动乡村特色产业发展，助推产业兴旺、农民增收，赋能乡村振兴。

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