枝江融媒（记者 徐露 申涵）年关将至，寒意渐浓，又到了一年灌香肠、熏腊肉的时节，在我市各大农贸市场和肉铺里，腊肠的香味开始弥漫。

12月11日，在马半路市场商户刘瑞华的香肠加工摊位上，师傅们手法娴熟，有的将分割好的猪肉放入绞肉机绞馅，有的在肉馅中放入调料腌制，随着加工机器的运转，师傅将调好的肉馅缓缓灌入薄韧的肠衣中，均匀饱满的香肠就灌好了。最后将肉肠盘好包装，这一流程才算结束。

“买了30斤肉，然后在这边选择调料，有姜、辣椒面、花椒面，还有盐、味精等等，再进行加工。加工好了之后，经过15天到20天的风干，就可以吃了。非常美味，也非常方便。”市民胡军平说。

刘瑞华向记者介绍，每年冬至，他们就开始经营香肠加工的小生意，香肠纯加工费是两元一斤，提供调料与肠衣加工则是五元一斤。摊头生意红火，每天都会加工四五百斤香肠，等待的人群将摊头围了个水泄不通。

“生意还可以，客流量蛮大，我们目前四五个人，都有点忙不过来。”商户刘瑞华说。

在这个香肠飘香的季节里，不只有香肠加工，菜市场周围还有许多卖成品香肠的商户，一串串红油油的香肠整齐地挂在摊头风干，随着微风吹过而缓缓摆动，与周边的腊鱼腊鸭一同散发出诱人味道。

同样销售火爆的还有猪肉，在各农贸市场，市民在肉铺前挑选新鲜猪肉，与摊主讨价还价，市场里叫卖声、议价声、欢笑声此起彼伏，构成了一曲生动的市井交响乐。

（一审 何唯 二审 赵程程三审 龚春梅）