枝江，享有“三峡水乡”的美誉 。这里优质的水源滋养出品类繁多的水产。当地人爱吃鱼，更擅烹鱼，他们将鱼的烹饪技艺发挥到极致，把“食鱼肉而不见其刺，有鱼味而不见鱼形”的鱼糕，打造成了省级非物质文化遗产。

三峡日报记者 杨一航 摄

鱼糕气味醇香扑鼻、口感鲜嫩爽滑，糕体雪白，却又弹性十足。它是当地团年宴上的“头子菜”，蕴含着人们年年有“鱼”、生活蒸蒸日上的美好祈愿。

三峡日报记者 刘昆 摄

春节渐近，柴火的烟气裹挟着浓浓的年味，潜入枝江的寻常巷陌。家家户户的灶台都热闹了起来，锅碗瓢盆的交响，奏响一曲独特的年味序曲。

鱼跃于水，经妙手烹制，化为盘中珍馐。这不仅是食材的转化，更是时光的沉淀。记忆中的鱼糕，是母亲掌心的温度，是爷爷哼唱的渔歌，是代代相传的家族印记。

每一刀，剔除的是岁月的风尘；每一次搅动，都凝聚着家的期盼。鱼肉与佐料，如同故乡的儿女，跨越山海，在此相遇。它们在时光的炉火中淬炼，在岁月的蒸汽中升华。当鱼糕的香气弥漫开来，瞬间唤醒了深埋心底的童年记忆，也勾勒出属于这座城市的节日记忆。

三峡日报记者 杨一航 摄

蒸腾的热气，模糊了冬日的寒意。全家老少围坐一起，细细品尝鱼糕，感受着舌尖上绽放的故乡风味，感受着血脉相连的温情。在充满非遗韵味的春节，鱼糕的香味凝结成岁末的香，也凝结成枝江人团圆的味。

朱瑶 摄

“让非遗走进生活，让生活更有滋味。”这是枝江人对鱼糕传承与发展的美好期许。在坚守古老技艺的同时，枝江人也积极探索着鱼糕的现代发展之路。现代化的生产线，保证了鱼糕的品质和卫生；精美的包装设计，提升了鱼糕的商品价值。这不仅满足了更多消费者的需求，也带动了当地经济的发展，为非遗的传承提供了更强大的支撑。

三峡日报记者 刘昆 摄