枝江融媒 在枝江市仙女镇屈店村，有一种传统美食，承载着无数人的味蕾记忆，它就是屈店村手工麻花。1月14日，记者走进屈店村，深入探访这一传统技艺的独特魅力，亲身体验手工麻花的制作过程。

当天，记者来到村民雷应平的家中。一进门，便被一股浓郁的麻花香味所吸引。此时，雷应平正一丝不苟地扯面团子，柔韧的面团在他的双手间翻转、叠压，专注的模样，就像对待一件艺术品，每一个动作都饱含着对这份百年手艺的传承与敬意。

妻子方家芹在一旁，擦拭着一块四百斤重的皂角木案板。经过岁月的打磨，这块乌红硬实的木板散发出温润的光泽。这块案板陪伴了雷家三代人，它见证了麻花的传承。

麻花看似简单，却是一样功夫活。“我们的纯手工麻花是老面自然发酵，发酵时长和油炸火候特别要把握好，不然会影响麻花的口感，所以我们在做每一道工序时都很严谨。”雷应平一边说一边忙着手里的活儿。

雷应平将扯好的面剂子整齐地摆放在案板上，大小均匀，光滑有弹性，夫妻俩开始搓剂子。小小的面团经他们熟练地搓揉捻捏，瞬间就变成一个个大小均匀的麻花。记者在一旁看得眼花瞭乱，换上工作服，一试身手。

方家芹告诉记者，现在到年边上了，麻花卖的也比较好，每天都有周边镇上的过来买。他们现在也会参加一些年货节，未来还准备发展电商销售，希望更多的人能品尝到屈店手工麻花。

屈店村的手工麻花不仅味道好，还承载着丰富的历史文化内涵。当年，屈店村卖麻花的老爷子雷喜明，挑着一百斤重的麻花担子走村串户，遇到村里的小孩眼巴巴地流着口水围着麻花担子转，便会抓起一把香喷喷的麻花分给孩子们吃。这种充满亲情的营销手段，让屈店村的麻花在方圆二百里都享有盛名。

记者：谢阳 张枭羿

一审：何唯

二审：潘德铭

三审：龚春梅